относится к ферментированному пуэру (шу). Лао Чатоу — это плотные комочки, образующиеся в процессе ферментации за счёт выделяемого листьями пектина. По форме напоминают узелки, очень плотные и не рассыпаются. Цвет — тёмно-коричневый с маслянистым блеском. Настой — густой, прозрачный, цвета красного вина. Аромат — чистый выдержанный, с выраженными нотами карамели и клейкого риса. Вкус — насыщенный, гладкий, сладковатый, с ощутимой «рисовой» клейкостью. Чай исключительно вынослив при заваривании, лист после заварки остаётся плотным, упругим.